Кунжутом посыпают сверху роллы, у которых рис снаружи, или же добавляют непосредственно в начинку. Те, кто любит, чтобы кунжута было побольше, обычно распределяют его на слой риса в процессе приготовления. Можно просто обсыпать им готовое блюдо.
Как правило, кунжут добавляют в суши и , это очень удачное и известное сочетание, но эти семена подойдут и к лососю, и к овощным роллам. К примеру, его используют в роллах «Калифорния», «Аляска», в вегетарианских с огурцом и авокадо.
В крупных магазинах или на рынках в специальных отделах можно купить кунжут в небольших упаковках. Цвет семян варьируется в зависимости от сорта растения. Наиболее выраженным ароматом обладает темный кунжут, белый более деликатный. Чтобы усилить кулинарные свойства, семена рекомендуется обжарить перед применением. Делать это нужно на сухой сковороде, постоянно помешивая, буквально пару минут, пока кунжут не станет золотистым.
Кунжут ароматная приправа для роллов
Японская кухня кажется простой, но это только на первый взгляд. Главное в ней утонченность. Точно найденные вкусовые акценты и сочетания превращают обычные продукты питания в произведение искусства. Известно, что удовольствие от еды во многом зависит от аромата и консистенции. Кунжут сочетает в себе свойства приправы и панировки. На вид это мелкие маслянистые семена. Оригинальный аромат, напоминающий ореховый, и легкий приятный хруст делают кунжут особенным кулинарным ингредиентом. Он отлично подчеркивает вкус нежного мяса угря или краба, хорошо сочетается с соевым соусом.
Опубликовано Август 31st, 2011. Автор admin
Кунжут сделает роллы вкуснее и ароматнее
Кунжут сделает роллы вкуснее и ароматнее | Японская кухня по-русски от sushi-mishi.ru
Комментариев нет:
Отправить комментарий